Pascua y los conejitos Lindt

¿ Que tendran estos conejitos que me encantan?
El chocolate Lindt es maravilloso, dulce, suave y fino. Sumado a la forma de conejito , envuelto en papel dorado y el gracioso collar rojo con su cascabel...es perfecto! para Pascua y para cualquier ocasion.

El conejito GoldBunny nacio ni mas ni menos que en 1952, asi que ya no es un gazapo, ya que tiene a su espalda mas de 60 años.
¿Conoceis la leyenda del GoldBunny? Pues la leyenda dice que una mañana de marzo, cuando el suelo estaba aun cubierto de nieve fresca, uno de los maestros chocolateros de Lindt vio un conejo en su jardin. El hijo del maestro chocolatero quedó hipnotizado al ver el conejito y rompió a llorar cuando el conejito desapareció entre los arbustos.
Muy afectado por el disgusto de su hijo, el padre tuvo la gran idea de hacer una figurita de conejo con el mejor chocolate y lo envolvió en papel dorado , le puso un collar rojo con un cascabel para que no se perdiera. y asi nació el GoldBunny de Lindt, que se convirtió en un icono de la Pascua.

El conejo se hace en chocolate con leche (el mas conocido), chocolate blanco, chocolate negro y chocolate con avellanas y en multiples tamaños Los distinguireis por el color de su collar. Y tambien tiene amiguitos, como el osito Teddy o el pollito Little Chick (mas dificiles de conseguir).

Y bueno, os dejo , que voy a incarle el diente a uno de estos conejitos!!

Bebida de Kombucha

Primero, aclaremos que es la Kombucha...

La kombucha (tambien llamado hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino) es una bebida fermentada de ligera acidez, que se prepara mediante té, que se fermenta mediante la kombucha que es una colonia de microorganismos: Medusomyces gisevi (consistente principalmente de cepas de Bacterium xylinum, Gluconobácter oxydans y levaduras Saccharomycodes ludwigii, Saccharomyces cerevísiae, Schizosaccharomyces pombe, Pichia fermentans y Zygosaccharomyces bailii

Estos hongos y bacterias convierten el azucar en glucosa y fructosa y después en alcohol,CO2 y acido acetico.todos viven en simbiosis .Si el hongo recibe alimentación continuamente, este proceso no tiene fin, por eso la kombucha es llamada «el hongo de la inmortalidad».Os podreis imaginar la de propiedades que le atribuyen (refuerza el sistema inmunologico, beneficiosos para el aparato digestivo, dolores articulares, desintoxicante, etc)
El hongo es feo , como el solo, parece una medusa, una capa de moho sobre la bebida. Y bueno, debe ser dificil de conseguir el hongo en si, y no conozco nadie que lo tenga, asi que cuando el otro dia en el supermercado vi la bebida de la marca Carpe Diem, de origen austriaco y dije...esto hay que probarlo!!

La verdad es que me daba hasta miedo probarlo, me imaginaba un sabor repugnate , pero he de decir , que la sorpresa ha sido grande. No está malo! Esta muy bien! Tiene gas, es como un refresco, me recuerda al Bitter Kas, pero sin sabor amargo. Ademas el color es tambien muy parecido al Bitter.

Por cierto sabeis que ahora hay incluso cosmeticos que llevan kombucha? por ejemplo Vichy tiene una linea que lo contiene.

El kéfir

El kefir son como unos nodulos granulosos de color blanquecino-amarillento, parecidos a una coliflor, que contiene mezcla de bacterias, hongos y levaduras. Proviene de la region del Caucaso y es uno de los productos lacteos conocidos mas antiguos. Genera una fermentacion, parecida a la que se produce en el yogur, consiguiendo un fermentado de caracteristicas muy parecidas al yogur, sin embargo, la fermentacion de yogur es lactica y la del kefir es lacto-alcoholica. Intervienen varias bacterias, entre ellas el Lactococus lactis y cremoris, streptococccus thermophilus, L.biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides ,Lactobacillus plantarum, Lactobacillus Casei, L. brevis, L. helbeticus, Saccharomycres crervisae, Candida maris y Kluyveromices marxianus. (etc)

El kefir es sobretodo regenerador de la flora intestinal benéfica y estimulante de las defensas naturales. Favorece la digestión, evita el estreñimiento, e indicado para quienes no toleran la lactosa.

Otra de sus beneficios , radica en que produce la síntesis de vitaminas del complejo B, siendo una fuente importante de potasio, fósforo, calcio y vitaminas. Se le atribuyen muchas otras propiedades, como prevencion del cancer de color, adecuado en problemas dermatologicos tipo eccemas, etc.

Es cierto que el kéfir natural, es mejor, ya que conserva todas sus propiedades, no es lo mismo que el que venden en supermercados; pero salvo que tengas amistades que puedan darte un poco...no será fácil encontrarlo.Eso si, con una pequeña cantidad que te den,ya veras como va creciendo. Sino, siempre tendrás en el supermercado el ya preparado.

Puedes cultivar tu kefir caseramente en leche, se obtiene una especie de yogurt líquido (leche kefirada) de sabor ligeramente acido y consistencia liquida, tendras que endulzarlo. Tambien puede usarse agua , en otros tipos de kefir , lograndose una bebida similar a una limonada gasificada. 

Aqui os presento a "kefirito", mi pequeñin...no se aprecian bien los nodulitos porque tiene algo de kefir encima.

Yo solo lo hago con leche y no cada dia. Me gusta un poco mas cuajadito y lo dejo en leche dos o tres dias. Pero ojo, cuando lo dejas poco tiempo, es mas laxante, si lo dejas mas dias es mas astringente. Hay que dejarlo a temperatura ambiente para que fermente, con frio la fermentacion se enlentece mucho. Es preferible usar envases de cristal  (nunca aluminio) y no cerrarlo , mejor taparlo con un trapo o una servilleta. Por supuesto, es mejor usar leche entera fresca y no la esterilizada, pero sino hay otra opcion, no pasa nada, tambien se produce el kefir.

Se debe colar con un colador de tela o plastico, no metalico porque este material no es estable en medio acido y podria transferirle al kefir particulas. y si vas a lavarlo usar agua mineral, que no esta clorada como la del grifo, ya que esta puede dañar la propia flora del kefir. Tambien puedes congelar el "hongo" bien seco,  si vas a estar un tiempo sin "kefirar".

Porrusalda con Bacalao

PORRUSALDA CON BACALAO

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• Ingredientes:
• 3 puerros
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahorias
• bacalao salado (2 trozos)
• agua, aceite oliva y sal

Elaboración:

Dejamos desalar el bacalao el dia de antes (24h) , en remojo y en la nevera.

Pelamos y picamos la cebolla y dejamos que poche a fuego suave en una cazuela con un poco de aceite.Agregamos agua y echamos los puerros limpios y troceados y despues las zanahorias y las patatas peladas y troceadas.

Sazonamos y deja cocinar durante 15 minutos, troceamos el bacalao que dejamos ayer desalando y lo añadimos, dejamos cocer otro ratito, para que la porrusalda coja sabor y terminen de hacerse las verduras. y listo! servimos en plato hondo y tenemos un plato muy sencillo, rico y sano.

Pizza Riquísima 100% Casera

En este caso, he hecho hasta la masa...eso si, en la panificadora, que en poco mas de una hora te prepara una buena bola de masa bien fermentada y elástica lista para extender y hornear.
Si no tienes panificadora , tambien puedes hacerla a mano, con la misma receta y dejando fermentar o usando los preparados que vienen para pizza o comprar la masa ya hecha.
La eleccion de los ingredientes es cosa vuestra, en mi casa cualquier pizza que se precie debe llevar extra, superextra de queso , jamon york y champiñones...y a partir de ahi lo que sea, pero siempre puedes añadir gambas, anchoas, alcachofas, aceitunas y un sin fin de ingredientes. Yo te diré lo que llevaba la mia esta vez.

Preparación de la Masa:

Ingredientes:
450 ml agua
2 y media cucharadas soperas de aceite de oliva
800g harina para pan
2 cucharaditas y media de levadura seca
2 y media cucharaditas de sal

Con estas cantidades sale una buena cantidad de masa, suficiente para 2 pizzas grandecitas, del tamaño de la bandeja del horno , la parte que no useis podeis conjelarla para la proxima vez.
Echar a la cuba de la panificadora los ingredientes en el siguiente orden: agua, aceite y sal. A continuacion la harina y despues la levadura. Poner el programa adecuado ....y en algo mas de 1 h estará lista. Amasar un poco, hacer una bola y cojer la cantidad suficiente de masa para el tamaño deseado de la pizza.(tened en cuenta que crece un poco y el gusto de cada uno, hay gente que le gusta muy fina y a otros nos encantan los bordes y la masa de pan)

Mis ingredientes en esta ocasión:
tomate frito
mozzarella
champiñones
jamon york
queso rulo de cabra
queso azul
orégano

Echar unas cucharadas de tomate frito sobre la masa, después esparcir la mozzarella y despues vamos poniendo los ingredientes elegidos por toda la pizza uno a uno, por ultimo y no menos importante ...el orégano y hornear. (unos 180-200 grados 8 min)

Brioche con Panificadora

Ingredientes:
leche 60 ml
3 huevos
140g mantequilla en dados
1 cuch. café sal
50 g azucar
430 g harina para pan
1 cuch.cafe levadura seca

Los que ya tenemos la panificadora, ya sabemos lo facil que es...en la cuba de la panificadora echamos la leche, los huevos, la mantequilla reblandecida, la sal y el azucar, y despues la harina y la levadura. Seleccionamos el programa....y a esperar.
La verdad es que no imaginé que iba a salir tan tan bien. Salió muy rico y esponjoso, era ideal para usarlo tipo tostada y huntarlo con mantequilla, porque tampoco está muy dulce.
La próxima vez le echaré pepitas de chocolate.

Hoy Merendamos Tortitas!

Hoy me he preparado unas ricas tortitas, con nata y jarabe de arce, pero podeis hacerlas y despues ponerles lo que querais... Chocolates, sirope de fresa, miel, leche condensada....
Cuando como tortitas, me viene a la memoria , cuando mi madre me llevaba a un bar donde viviamos que las hacian genial , grandes, superesponjosas, y con un montón de nata casera y sirope para aburrir. Alguna vez las hacia ella en casa, entonces descubrí que no era tan complicado hacerlas. Además aprendí de esa fea costumbre que tiene mi madre de hacer muchas de sus recetas a ojo, sin pesar harina ni nada. A bulto , hasta encontrar la consistencia adecuada. Eso si, la primera casi siempre...quedaba para tirar.

Ingredientes:
- 1 huevo
- unos 100g de harina
- leche 100 ml aprox
- 1 cucharadita de levadura
- una pizca de sal
- ralladura de limon si tenemos

Elaboracion:
Mezclar en un vaso de la batidora la harina , el huevo y la leche, batir, añadir la levadura , la pizca de sal y la ralladura.
Preparar la sarten bien caliente.
Echar un poco de mantequilla para que no se peguen las tortitas.
Echar aproximadamente un cazo de la mezcla en la sarten y dejar que cuaje, empezaran a salirle los agujeritos , darle la vuelta con la espátula y tenemos lista nuestra primera tortita.